Vi HOLDER lukket
FRA D. 23/12 TIL OG MED D. 16/1 2024
VI GLÆDER OS TIL AT BYDE JER VELKOMMEN IGEN
Oksetatar vendt med let spicy creme på cornichoner, tabasco samt cognac, hertil sprøde salater, syltede løg samt croutoner.
Dampede muslinger i fløde sauce, hertil grove fritter samt aioli.
Krogmodnet hakkekød i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli.
Blødende chokoladekage, med sprødt crunch samt syltede skovbær. Hertil vanilje is.
Kraftig sauce af krabbe, cremet butternut-puré, kålskud, stegt kammusling samt ristede græskarkerner.
Pocheret æg i aromatisk Tom Yum inspireret suppe, puffede nudler, smørstegte svampe samt et hav af urter.
Oksetatar vendt med let spicy creme på cornichoner, tabasco samt cognac, hertil Karl Johan-mayo, syltede bøgehatte, crouton og salat.
Med hakkebøf, ost, tomat, rødløg, salat, fritter, ketchup og remoulade.
Pandestegt rødspætte filet med fritter, ketchup og remoulade.
Sauteret spinat, guanciale, sauce på fermenteret citron, citron verbena, ristede shitake svampe, røget olie samt urte salat. Serveres med kartofler.
Langtidsstegt grillet amerikansk tip roast, steges som udgangspunkt medium rare. Grillet majs ribs hertil løvstikke emulsion, piment d’ espelette samt sprødt kyllingskind. Hertil puré af blomkål, nye kartofler samt cremet peber sauce.
Krondyr filet, hertil langtidsbagt selleri, bær vinaigrette, ristede nødder, syltede bøgehatte, gammelknas og karse. Serveres med rødbede sauce samt kartofler.
Stegt vesterhavs rødspætte & dampet fisk, varmrøget laks, fra Hanstholm, håndpillede koldtvands rejer samt urte dressing.
Krogmodnet hakkekød i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli,
Grillet kylling i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli.
Hjemmelavet “bøf” i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, Serveres med grove fritter samt aioli.
Limfjords muslinger dampet i lys øl og urter, serveres med fritter samt aioli
Skåret af dansk kalve inderlår, dampede ærter, Smør sauce, wiener dreng samt ristede kartofler.
Cremet perlebygotto med vesterhavsost, sprøde grøntsager og grillet grønt.
Oksetatar vendt med let spicy creme på cornichoner, tabasco samt cognac, hertil Karl Johan-mayo, syltede bøgehatte, crouton og salat. Hertil aioli samt grove fritter.
Blødende chokolade fondant på callebaut chokolade, Hertil marinerede skovbær, samt vanilje is,
Klassisk crème brûlée med sprødt låg, solbærsorbet samt kandiserede popcorn.
Frossen hindbær fragilite hertil med jordbærsorbet
Fermenteret blomme oliven fra Argolida
Med cheddar, cremefraiche & Salsa
Serveres med Aioli
Med revet vesterhavsost, groft salt samt urter, og aioli.
Aioli, ketchup, remoulade
Krogmodnet hakkekød i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli.
Dampede muslinger i fløde sauce, hertil grove fritter samt aioli.
Håndhakket tatar, rørt med krydder creme, serveres med sprøde salater, samt pommes frites og aioli
Krogmodnet hakkekød i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli,
Grillet kylling i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli.
Hjemmelavet “bøf” i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, Serveres med grove fritter samt aioli.
Dampede muslinger i fløde sauce, hertil grove fritter samt aioli.
Stegt vesterhavs rødspætte & dampet rødspætte filet, varmrøget laks, fra hanstholm, håndpillede koldtvands rejer
Grillet surdejsbrød toppet med håndpillede koldtvandsrejer, urta salat, citrus mayo samt syltede løg.
Håndhakket tatar, rørt med krydder creme, serveres med sprøde salater, samt pommes frites og aioli.
Marinerede linser med sommerens sprøde og friske grøntsager, varmrøget laks fra hanstholm hertil grillet surdejsbrød samt hytteost.
Surdejsbolle med thise havarti, marmelade, unika smør
Spørg efter udvalg
Med smøreost og jamon de iberico
Med unika smør
Fermenteret blomme oliven fra Argolida
Med Vesterhavsost, pebermayo
Serveres med Aioli
Aioli, ketchup og remoulade
⅓ espresso og ⅔ dampet mælk med ca. 5 mm mælkeskum på toppen
Vælg i mellem Pepsi, Pepsi Max, Faxe Kondi og Faxe Kondi Free
Fyldig hvederevet, maltet smag med en blød frugtig sødme fra blodappelsinen, balanceret af en moderat bitterhed.
Smag 4 forskellige fadøl efter eget valg.
1 kop americano el. the. Hertil dagens kage.
750 ml 9%Alk
750 ml 6%Alk
440ml 7%Alk
750ml 7,5%Alk
750ml 8,8%Alk
473ml 8,5%Alk
473ml 6%Alk
473ml 14%Alk
330ml 12%Alk
500ml 5,4%Alk
473ml 6%Alk
375ml 9,12%Alk
Vælg mellem Pepsi, Pepsi Max, Rabarber brus, Lemon, Faxe Kondi & Faxe Kondi Free. 0,3l/0,5l/0,8l
Vælg mellem blid brus el. citrus 0,3l
Danskvand fra hanen 0,5l
Vælg mellem Æblemost eller Hyldeblomst & Æblemost
En forfriskende øl hvori der er blandet 50% grapefrugt lemonade
Kombinere den runde smag af æbler med en frisk smag af rosévin.
En tør økologisk premium cider, brygget på traditionelle principper.
Se vores udvalg i restauranten.
Krier Welbes, Cremant d’Luxembourg, Luxembourg I det sydøstlige hjørne af Luxembourg producerer Krier disse fine bobler. Det er let og lækkert.
Eudald Massana Noya, Penedes, Spanien En svag og elegant sødme pryder denne semi-sec. Blød og langvarig strøm af bobler med en fin balance mellem friskhed og sødme.
Torelli, Piemonte, Italien En frisk bouquet med masser af jordbær. Sød og afbalanceret vin med en fin underlæggende syre, der skaber den friske finnish.
Champagne, Frankrig Fra marken Candide kommer denne rene Blanc de Blancs. Som når en vulkan bryder ud, viser Ludovic naturen vejen til den perfekte eksplosivitet, uden at tilsætte sukker. Det her er når naturen giver os noget så smukt “uperfekt” at man ikke behøver at rette til. At lave zéro dosage kræver et rigtig godt håndværk og stor opmærksomhed. Et sjældent glas, da der kun laves ca. 300 flasker om året.
Gea Chardonnay, Castilla, Spanien Delikat Chardonnay med skøn aroma af tropisk frugt såsom ananas og mango. Frisk, livlig og meget aromatisk
Sauvignon blanc, Rioja, Spanien Duften er imponerende. Der er passionsfrugt og nyslået græs i næsen. Rund og struktureret.
Riesling/Pinot Gris, Languedoc, Frankrig Solmodne druer, som giver en meget aromatisk og dog sprød vin. Den smager lige så himmelsk, som den dufter.
Elegant og duftende Chardonnay med al dens blomster og et strejf af citrus.. Den har fået en smule fad, og dens fylde gør den meget intens og vedvarende..
Mehofer, Wagram, Østrig Østrigk vin er lig med Grüner Veltliner, og familien Mehofer har her produceret en flot, ren og klassisk én af slagsen.
Weingut Stülb, Mosel, Tyskland Vinbonden Klaus Stülb producerer flotte og delikate vine. I denne tørre Riesling træder mineralerne og klarheden flot frem
Weingut Stülb, Mosel, Tyskland Denne Riesling feinherb vinder, med sin lette sødme, frem. Når den lette ret kræver lidt sødme eller blot til et glas på Værftet.
Famiglia Bosio, Piemonte, Italien Har ligget ‘sur-lie’ i nogle måneder – altså sammen med gærcellerester. Lækker blød og frugtrig
La Jara, Veneto, Italien Lækker næse med behagelige citruspræg og underliggende blomsterdufte. Velsmagende, stram og yndefuld på ganen.
Smag 4 forskellige fadøl efter eget valg.
Lagunitas Brewing Company er et fyrtårn inden for den amerikanske craftbevægelse, som gennem tiden har inspireret bryggere verden over. Lagunitas IPA er en velafrundet, meget letdrikkelig, klassisk west coast IPA brygget klassiske amerikanske humler. Sammensætningen af de nøje udvalgte ingredienser giver brygget ekstraordinært fylde, som blødgør humlens bitterhed.
Præcis som du kender en god classic, bare brygget på økologiske råvarer. 0,3l/0,5l
En super skøn IPA med masser af mandarin, en rigtig lækker læskende IPA.
Høj drinkability på trods af den kraftige maltprofil, denne øl er spækket med slåenbær, solbær, enebær og hyben.
Lækker malt drevet red ale, med en lækker tilføjelse af tranebær.
Lager type øl, brygget på Motueka humlen, en fantastisk øl man bare vil have mere af.
En frisk, meget let drikkelig øl som smager endnu bedre i sommer solen, med fokus på en frugtig karakter, en fin tørstslukker. 0,3l/0,5l
Denne øl er presset til det maximale i form af en kraftig double IPA (DIPA) med al den humle den kan trække. OBS. Indeholder Laktose
Fyldig hvededrevet, maltet smag med en blød frugtig sødme fra blodappelsinen, balanceret af en moderat bitterhed. Frisk og perlende og luftig som kun en hvedeøl kan være. – 0,5L Flaske
Denne new england ipa, er en utrolig velduftende øl, med en perfekt afstemt bitterhed. – 0,5L Flaske
En fantastisk 0,5% IPA brygget med hvede & havre der giver øllet fylde. – 0,5L Flaske
L’Auratae Nero d’Avola, Terre Siciliane, Italien Nero d’Avola er synonym med Sicilien. Og denne har en skøn struktur – blød og på samme tid robust.
Amoreira da Torre, Alentejo, Portugal I landet øst for Lissabon producerer Paulo denne bløde og fyldige røde: Aragonez-druen hedder Tempranillo i Spanien.
Bargordi, Rioja, Spanien En mørk og spændstig Rioja, Fadlagret og krydret
L’Embisque Rhone Village, Rhone, Frankrig Varm, blød og fyldig – og stadig med masser af frugt. Det kan beskrive denne lækre Rhone Village
Vaglio Massa Primitivo, Puglia, Italien Primitivo er lig Zinfandel og Primitivo er lig med italiens hæl – Puglia. Blød og rund fra Støvlelandet.
Weingut Stülb, Mosel, Tyskland Vinbonden Klaus Stülb producerer flotte og delikate vine. I denne tørre Riesling træder mineralerne og klarheden flot frem
Weingut Stülb, Mosel, Tyskland Denne Riesling feinherb vinder, med sin lette sødme, frem. Når den lette ret kræver lidt sødme eller blot til et glas på Værftet.
Famiglia Bosio, Piemonte, Italien Har ligget ‘sur-lie’ i nogle måneder – altså sammen med gærcellerester. Lækker blød og frugtrig
La Jara, Veneto, Italien Lækker næse med behagelige citruspræg og underliggende blomsterdufte. Velsmagende, stram og yndefuld på ganen.
Kølig tempereret dagens fangst, syrnet fløde med peberrod, sylt fra ’22, friske citrus urter samt citron creme.
Oksetatar vendt med let spicy creme på cornichoner, tabasco samt cognac, sprødt hønseæg, samt syltede grøntsager.
Nye kartofler vendt i smør, på bund af flødeost, pecoriono sauce, saltet æggeblomme, revet modnet oksekød, revet pecoriono, hasselnødder samt sichuian peber.
Med hakkebøf, ost, tomat, rødløg, salat, fritter, ketchup og remoulade.
Pandestegt rødspætte filet med fritter, ketchup og remoulade.
Spørg efter udvalg
Grillet bryst og confiteret lår fra poussin, sauce fra skroget med brunet smør og karry, ristet jordskokke puré, saltbagt selleri og syltede bær. serveres med kartofler.
På bund af cremede svampe, serveres med sprøde salater vendt med basilikums vinaigrette, grove fritter samt Sauce blanquette tilsmagt med æblemost.
På bund af cremede svampe, serveres med sprøde salater vendt med basilikums vinaigrette, grove fritter samt Sauce blanquette tilsmagt med æblemost.
Ristet dagens fangst, sprød vol-au-vent med frikasse af forårs grøntsager på bund af ristet fennikel kompot hertil syrlig fennikel salat.
Stegt og dampet rødspætte filet, varmrøget laks, caviart, håndpillede rejer, citron, salat, tomat og dressing.
Krogmodnet hakkekød i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli,
Grillet kylling i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, monterey jack ost Serveres med grove fritter samt aioli.
Hjemmelavet “bøf” i blød brioche bolle, relish, tomat, syltet rødløg og salat, estragon mayo, Serveres med grove fritter samt aioli.
Limfjords muslinger dampet i lys øl og urter, serveres med fritter samt aioli
Skåret af dansk kalve inderlår, dampede ærter, Smør sauce, wiener dreng samt ristede kartofler.
Blødende chokolade fondant på callebaut chokolade, Hertil marinerede skovbær, samt vanilje is,
Mousseline, appelsin mochi, salt karamel perler, appelsin sorbet samt karamel.
Yoghurt panna cotta, flødeis med tonkabønne, kompot på grillet ananas samt brændt marcipan.
Med cheddar, cremefraiche & Salsa
Serveres med Aioli